Acerca de
Quien soy
Hola, soy Fidel Vera, Biólogo e Ingeniero Industrial y me he especializado en las áreas de Microbiología, Logística, Abastecimiento y Ciencia de Datos. Desde que llegué a Chile, en 2020, me he apasionado por la industria del vino, donde he desarrollado mi carrera, en diferentes áreas como operario, analista de laboratorio y asistente de enología. De esta experiencia he aprendido sobre el proceso de producción, marketing y gestión. Es por ello que quiero compartir todo este conocimiento contigo por medio de este blog.
Conoce un poco más de mi
Que trataré
The Winedustry es un espacio para compartir información sobre la industria del vino, más allá del producto en sí. Por ello, quiero ofrecerles todos mis conocimientos acerca de la industria, desde una óptica científica para su divulgación. Mi enfoque en el mismo es ir más allá de la apreciación del vino, mostrándoles el proceso de producción del mismo, técnicas empleadas, la ciencia detrás de esto (química y biología del vino), comercialización y cualquier otra que vaya surgiendo. Quiero mostrarles como el arte, la ciencia y la tecnología se juntan para hacer posible esta bebida que ha estado con nosotros por tantos años.
Las bases
Arte
El vino es una expresión artística. Su producción va ligada a la expresión de de la uva y el terruño donde se desarrolla. El enólogo trabaja en pro del disfrute de la bebida en sí, luego pasa por diversos cambios creativos que hacen que este llegue a nosotros y podamos experimentar todo el trabajo realizado.
Ciencia
El vino es un ecosistema, donde ocurren diferentes reacciones bioquímicas. Estás reacciones, hacen que el vino evoluciones aportando todas las características necesarias para nuestro disfrute. Por otra parte, estas reacciones pueden, también, enfermar ese ecosistemas, generando momentos desagradables.
Tecnología
A lo largo del tiempo, a pesar de que los procesos no han cambiado, se han ido simplificando. Esto se debe a la inclusión de la tecnología en la producción de los vinos. Esto incluye tecnificación de los procesos de cultivo y cosecha, maquinarias para la recepción y procesamiento de uva y vino, así como otros avances.